聊城是全国优质粮食、瓜菜菌、肉蛋奶重要供应基地，在发展预制菜产业、实现“大粮仓”向“大厨房”转型、促进乡村振兴和区域经济发展方面有得天独厚的资源条件。聊城粮盐集团有限公司（以下简称集团）成立于2020年1月，前身为聊城市粮食储备管理中心。近年来，集团赓续基因血脉，不忘初心本色，在坚守粮食储备安全核心职能基础上，进一步抢抓国家政策机遇，延伸健全产业链条，大力发展具有聊城地域特色民俗小吃的预制菜产业，为全面建设现代化产业化粮盐龙头企业迈出坚实步伐。

一、守正创新相结合，实业为民践初心

为了抢抓万亿级市场战略先机，集团深度对标先进企业，依托聊城市粮食资源优势，以聚力建强龙头企业、产业链条、产业园区为载体，以“聊百味”“一箪食”品牌建设为依托，大力发展粮食精深加工产业，打造知名粮油品牌，强化食品安全保障，着力增加多层次、多样化、个性化的产品供给，倾力打造鲁西地区“预制菜”第一品牌。

集团切实履行社会责任，增强民生供应保障能力，不断满足人民群众对食品多样化、优质化和方便化的消费需求，努力让消费者“吃得美味、吃得营养、吃得健康”。 校园食品安全一直是社会各方关注的焦点。曾何时，部分中小学校园等食材供应散乱，在增加了采购成本的同时，食品安全问题也无法得到根本性保障。鉴于此，集团充分发挥国企公信优势，推出“只做妈妈放心的营养餐”学生配餐项目，面向全市中小学提供配餐服务。坚持现炒现做现送、餐餐留样溯源，切实保证食材新鲜、营养均衡，从每一道关卡、每一道工序、每一个细节保障师生“舌尖上的安全”，护航青少年健康成长。据统计，团餐供应已覆盖全市50余所学校和社会团体，日供餐15000余份，稳居全市第一位。

二、研发营销齐发力，投身市场增效益

集团立足打造聊城特色饮食文化品牌，推出“聊百味 香万家”等特色产品，将聊城本地特色民俗小吃和饮食文化推至全国，实现由“卖原料”向“卖产品”的转变升级。

在产品研发方面，共同成立聊城市地域特色预制菜研发中心，牵头梳理聊城呱嗒、阳谷肉盒、黄河鲤鱼等聊城市特色民俗小吃，进行标准化、预制化生产。其中，呱嗒以金锣放心肉、精选面粉大葱调馅儿，车间做胚，冷链供应，每每亮相，总能惊艳四座；阳谷肉饸，料配比科学合理，无需解冻，小火慢煎，美味方便。

在订单生产方面，与张啦啦、五岳庙餐饮集团达成长期战略合作关系，供应开展酱料包、卤制品等食品预制服务；开发酱牛肉、黄河鲤鱼、虾饼等市场用量较大的预包装食品，进一步满足家庭即烹即食的应用场景和生活需求。

在经营模式方面，集团创新采用中央厨房+互联网+冷热链配送+商超+餐饮门店+团餐客户的“中央厨房+N”经营模式，坚持线上线下相结合，延伸产业链条，扩大网点布局，构建新型餐饮供应链体系。

三、文化科技双驱动，数字赋能添活力

集团注重深度发掘本地美食文化故事，传承传统手艺，融合现代食品技艺，研发具有“聊城味道”“聊城特色”的餐饮美食。自创“聊百味”“一箪食”等品牌。在传统文化中，“一箪食、一瓢饮”被视为一种简朴的饮食文化，代表着人们对于物质与精神文化同步的生活需求，把“一箪食”作为聊粮预制菜的一个品牌，初心就是在当下快节奏的生活中，为消费者提供安全便捷，有品质有情怀的食品。

推出具有文化内涵和吸引力的产品。集团推出的年夜饭预制菜礼盒套装——“聊城有礼”风物集，火爆市场。在已开发菜品中精选“聊城呱嗒”“阳谷肉饸”等本域特色和网红产品，组合成“聊城有礼”风物集礼盒套装，不仅受到水城人民喜爱，而且通过大润发、盒马鲜生等平台销往全国各地。

为了提升研发能力和水平，积极借助人才、科研优势，持续提升产品“出新率”，打造消费者认可、市场占有率高的预制菜爆款产品。先后与聊城大学联合，成立预制菜产业研究院，致力于聊城地域特色饮食文化研究和民俗特色小吃的研发与生产；与聊城市农科院联合，成立预制菜研究基地，深化在预制菜新品研发、技术服务、科研平台共享等方面的合作；与聊城高级财经学校开展深入合作，秉持“招生即招工、入校即入企”的理念，形成教育和产业统筹融合、良性互动的发展格局。

近年来，集团加大研发投入，深化智能化建设，加快数字化转型，以工业互联网赋能预制菜企业“数智化”转型，企业“上云用数赋智”，实现全产业链信息化建设。目前，集团热链中央厨房和冷链预制菜业务，日加工能力可达24吨以上。其中，热链中央厨房以校园团餐生产为主，日加工能力达12吨以上；冷链日加工能力达12吨以上，包括冷冻呱嗒、冷冻水饺等面食加工4吨，加热即食的熟食卤味等预制菜8吨。中央厨房项目还包含不同功能的冷库6个，库存能力400吨左右。

下一步，集团将深入学习国家《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》文件精神，贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，为保障人民群众“舌尖上的安全”作出更大的贡献！

中央厨房团餐生产场景

工人在制作本土特色美食“呱嗒”

销售人员在展示“聊城有礼”风物集礼盒套装

与聊城市农科院签订战略合作协议

“聊百味”“一箪食”品牌宣传图